Glace vegan light

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À propos du cours

Formation Glace vegan light.

Contenu du cours

Glaces vegan

  • Évaluation de positionnement (entrée)
  • Pourquoi proposer des glaces végétales ?
  • CE QUI CHANGE ET CE QUI NE CHANGE PAS
  • PANORAMA DES LAITS VÉGÉTAUX
  • Remplacer l’ESDL et la matière grasse
  • La méthode de calcul
  • La méthode professionnelle
  • Ajustements et dépannage
  • PAGE QUIZ — MODULE GLACES VÉGÉTALES CRÉMEUSE
  • Quiz — Glaces végétales crémeuses

Notes et avis de l’apprenant

Encore aucun avis !
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