Pack 2 : Réussir son mix à glace maison
À propos du cours
Extrait de la formation complète « Formation Glace à l’italienne ». Accès illimité aux leçons de ce pack.
Contenu du cours
Module 3 : Le mix à glace à l’italienne
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Module 3 .0 le mix à glace
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3.1 Les ingrédients clés et leur rôle
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3.2 les sorbets
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3.3 les stabilisants
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3.4 Les aromes
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3.5 la glace vegan et végétale
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Les aromes Bis reglementation
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Le lait concentré remplace la poudre de lait
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Sorbet pour glace à l’italienne : haut de gamme ou économiqu
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Créer un mix glace à l’italienne premium – Méthode professio
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Mix glace à l’italienne vegan – Base coco
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Les pâtes d’arôme – Créez une infinité de parfums avec une s
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Cours – Utiliser un stabilisateur “à froid” pour glace à l’i
Bonus
Notes et avis de l’apprenant
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